تست بندیکت یک آزمایش مبتنی بر معرف شیمیایی است که برای تشخیص وجود قندهای کاهنده مانند گلوکز در محلول استفاده می شود. این معرف که محلول بندیکت نام دارد حاوی سولفات مس (II)، کربنات سدیم و سیترات سدیم است. هنگامی که با محلولی حاوی قند احیا کننده مخلوط می شود و حرارت می یابد، رسوب رنگی ایجاد می کند که نشان دهنده وجود شکر است. این آزمایش اغلب در آزمایشگاه برای آزمایش وجود قندهای کاهنده در نمونه های غذا و ادرار استفاده می شود.
تعیین قندهای کربوهیدراتی یک روش روتین برای تعیین قندهای متابولیکی قابل هضم در صنایع یا آزمایشگاههای تحقیقاتی است و برای مطالعه دینامیک قندهای مختلف به عنوان نشاندهنده وضعیت متابولیکی و میزان قندهای کربوهیدراتی در منابع جایگزین انرژی، اهمیت دارد. این روش که برای قندهای کاهنده بکار می رود جهت تشخیص کیفی گلوکز در ادرار توسعه داده شد. این روش هنوز در تعیین کیفی قندهای کاهنده در بخشهای بالینی، صنعت و تحقیقات استفاده میشود. مکانیسم واکنش بر اساس ظرفیت کاهندگی گروههای کربونیل آزاد در گلوکز است، که قادرند یک طیف گسترده از یونهای فلزی از جمله Cu2+ را کاهش دهند. در محیط قلیایی، مس به Cu+ کاهش مییابد و به عنوان Cu2O رسوب میکند. کاربرد اصلی ترکیب بندیکت، تشخیص سریع قندهای کاهنده با تغییر رنگ با استفاده از مواد قلیایی پایدار که خوردگی کمی دارند می باشد.
معرف کمی بندیکت حاوی تیوسیانات پتاسیم است و برای تعیین حضور قند کاهنده استفاده می شود. این محلول یک رسوب تیوسیانات مس را تشکیل می دهد که سفید است و می تواند در تیتراسیون استفاده شود. تیتراسیون باید به جای نمونه از محلول گلوکز 1% برای کالیبراسیون استفاده شود.
.
معرف بندیکت در ساینس بازار به آدرس فروش محلول بندیکت انجام میشود.
کربنات سدیم موجود در معرف بندیکت باعث افزایش PH مخلوط محلول نمونه و معرف می شود. در شرایط قلیایی گرم، قندهای احیاکننده به عوامل کاهنده قوی یعنی اندیولها تبدیل میشوند. این اندیولها یونهای مس (Cu2+) (موجود به عنوان سولفات مس (CuSO4)) معرف بندیکت را به یونهای مس (Cu+) کاهش میدهند. ذرات مس به شکل اکسید مس (I) نامحلول یا اکسید مس (Cu2O) که رنگ قرمز دارد وجود دارد. این اکسیدهای مس قرمز رنگ رسوب می کنند.
غلظت قند احیا کننده در نمونه با شدت و سایه رنگ مخلوط واکنش متفاوت است. از این سایه رنگ می توان برای تخمین غلظت قند احیا کننده در نمونه استفاده کرد. رنگ ممکن است از سبز مایل به زرد تا قرمز نارنجی تا قرمز آجری متفاوت باشد. با افزایش غلظت قند کاهنده، رنگ به تدریج از سبز به زرد تا نارنجی به قرمز آجری تغییر می کند.
Usefulness of Benedict’s test for the screening of galactosemia.pdf
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-10-8186-6_12
متغیرهای کنترل شده عبارتند از: غلظت ید / حجم محلول / زمان در حمام آب / معرف بندیکت (یا پیشنهاد منطقی دیگر). غلظت ید با استفاده از محلول یکسان و هر بار رقیق شدن به همان میزان کنترل شد.
.
مقالات مرتبط
.
برای مشاهده مقالات مرتبط کلیک کنید
.
